El café de especialidad se caracteriza por brindar a los consumidores el origen real de los granos de café cultivados en regiones geográficas específicas, las condiciones climáticas, altitudes y suelos particulares que influyen directamente en las características únicas del café.

El café de origen les permite a los consumidores conectar de manera íntima con la riqueza cultural y geográfica de las regiones cafetaleras. Cada región productora de café aporta elementos únicos, como notas de sabor, aroma y acidez.